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寻味山海间 美食伴美景 ——央视《味道》栏目走进福鼎太姥山

添加时间:2021/6/23 15:01:55    点击数:2407    作者:王婷婷    来源:福鼎人才网

福鼎新闻网讯(王婷婷)6月17日,中央电视台科教频道《味道》栏目摄制组走进福鼎市太姥山拍摄特色美食“蜜汁跳跳鱼”,用镜头聚焦当地新鲜美味和本土特色文化。


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在夫妻峰广场,随着录制开始,美食烹饪师、老石湖主厨张明贵着手烹制。先将跳跳鱼放入油锅中炸香,再用当地新鲜的竹笋打底,淋上酸甜的酱汁,最后将熬煮的糖丝往上一浇,一盘鲜香可口、滋味丰富的“蜜汁跳跳鱼”便完成了。

“这道菜是我们福鼎当地比较有代表性的一道菜,主打酸甜口味,广受大众喜爱。”张明贵说,除了酱汁,原材料挑选也很关键。只有选择肥瘦适中的跳跳鱼,经过油炸之后,才能将鱼骨和鱼刺炸酥软,从而连骨食用,越嚼越香。

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在福鼎,用心制作的每道美食,是对自然馈赠的最高回礼,也是对本土文化的一种传承。

“这是一道山海结合的美食。为了完成这道菜,我们早上去海滩上捕鱼,下午来到太姥山拍摄,并选用了太姥山上的高品质竹笋,正应了福鼎当地的一句话:‘上山拜太姥,下海求妈祖’。而且,在记录福鼎美食的同时,我们也欣赏了福鼎众多美景,非常好!”栏目摄制组导演丁菁说。拍摄中,栏目摄制组对食材选取、烹饪特点、味蕾体验等环节进行了细致入微的录制,力求全方位、多角度地展示福鼎深厚的美食文化。本期节目将于年内播出。

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“美食是福鼎全域旅游中很重要的一张名片。很多外地游客来福鼎游玩时,品尝了我们的特色美食之后,赞不绝口。这次《味道》栏目来这里取景拍摄,更是对我们美食的一种肯定和宣传,我们将以此为契机,充分挖掘特色美食文化,吸引更多游客来福鼎邂逅美景、品尝美食。”太姥山管委会党委书记曾庆贵说。

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在游览山海之间,与美食欣喜相逢。放眼全域,福鼎坐拥世界地质公园太姥山、沿海黄金岸线和珍珠岛链,依山傍海,人文荟萃,旅游资源丰富,先后获得“中国白茶之乡”“中国名茶之乡”“国家槟榔芋种植标准化示范区”“中国鲈鱼之乡”“中国栀子名市”“中国美食地标城市”等国字号招牌,并获评首批福建省全域生态旅游示范市。

多年来,按照“旅游兴市”的战略定位,福鼎不断优化旅游产业布局,走好“旅游+”模式,推动全域旅游发展。以食为媒,福鼎市在旅游营销推介中也频频打出“美食牌”,着力为福鼎旅游增添“舌尖诱惑”。

文章来源:福鼎新闻网                         责任编辑:曾云端
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